PESTO Z POKRZYWY

Maj to miesiąc nie tylko kwitnących bzów, kasztanów czy niezapominajek ale też wielu innych zielnych dobroci. Jedną z nich jest niewątpliwie pokrzywa. O jej właściwościach rozpisują się zielarze i polecają w różnych formach. O jej walorach zdrowotnych można pisać długo. Najczęściej z pokrzywy robimy napar. Można zrobić też nalewkę pokrzywową lub sok z wyciśniętych liści (i mimo, że jest jedną ze zdrowszych form tego ziela- picie go stanowi duże wyzwanie szczególnie dla dzieci). Są rejony w Polsce, gdzie gotuje się zupę pokrzywową i jest ... wyśmienita :)

Aby zachować jak najwięcej jej dobroczynnych właściwości postanowiłyśmy wykorzystać świeże liście. I tak w naszej kuchni orvitowej dzisiaj pojawiło się pesto z pokrzywy :)

Pesto podane na naszym chlebie orkiszowym stało się prawdziwą wiosenną bombą odżywczą :)

Oto nasz przepis na pesto z pokrzywy

Składniki:

- 1/2 szkl pestek słonecznika

- 1/2 szkl. orzechów (nerkowca lub włoskich)

- 3/4 szkl liści pokrzywy

- 1/2 szkl natki pietruszki

- 1/2 szkl listków bazylii

- sok z połówki cutryny

- 3 łyżki oleju (słonecznikowy, orzechowy lub inny tłoczony na zimno)

- tarty parmezan (opcjonalnie)

- sól, pieprz

Słonecznik i orzechy mielimy (część możemy zostawić nie rozdrobnione). Wszystkie liście drobniutko siekamy (pokrzywę warto najpierw opłukać ciepłą ale nie gorącą wodą, żeby nie parzyła). Wszystkie składniki razem dokładnie mieszamy, Dodajemy sól i pieprz do smaku. Można posypać płatkami migdałów.

Pesto nakładamy na kromki (Poznaniacy raczej na skibki ;) i podajemy jako mega wiosenna bomba witaminowo - mineralna.

Przepis na kromki i skibki z chleba orkiszowego z mąki Orvita na zakwasie można znaleźć tutaj: https://orvitablog.wixsite.com/orkisz/blog/chleb-orkiszowy-na-zakwasie

Smakowitych i zdrowych wrażeń :)